“那是……烤乳猪?什么时候放进去的?”角崎泷眼皮一抖一抖的说道。
“是在比赛之前就缝合在牛身中了吧?因为酱料是事后在比赛时才注射进入的,所以只是单纯的将生乳猪塞进去,并不算违反规则。”木久推测道。
“之前的炙烤,只是烤焦了牛肉,里面的烤乳猪并没有毁掉……”
“没错,而且从色泽来看,是火候的掌握最上乘的烤乳猪……这样才有趣!”堂岛银说道。
而刘昴星这时也已经利索的切下了猪扒的部分,分成六份放在了盘子里。
穿上了工作人员递过来的备用制服后,将五盘料理放在评委面前!
木久的鼻翼动了动,之后感叹道:“这种原香油脂的气味,果然与普通的‘烤乳猪’不同!”
堂岛银用餐刀,在乳猪扒上按了按,之后说道:“这是‘藻花香猪’的乳猪吧?”
“没错,是我特地求水户集团,收购的一头‘藻花香猪’的乳猪。”刘昴星说道。
“藻花香猪?好像在哪听过这名字……”角崎泷一副回忆的样子。
“是前些年中华海南一带,培育出的优质猪种,由五指山猪、海南野山猪,还有美国优质猪种杂交培育,饲养上与神户牛一样,都有专门的食物、厕所、运动量指标,而且以螺旋藻、茉莉花、高蛋白昆虫为饲料,肉质肌理细腻,同时因为生活在硒元素丰富的水土环境中,这种猪肉的硒元素含量也很高。”堂岛银说道。
“不愧是堂岛学长,居然连已经烤熟了的乳猪扒,都能够认出品种。”刘昴星赞叹道。
“当然,作为远月度假村的总料理长,也要为整个进货环节把关的啊!”
“不过好不好吃,不是这些食材的珍贵程度决定的,还要尝过才知道!”角崎泷这句话没有人反驳。
五位评委同时用刀叉,分割下了一小块烤乳猪扒,放入了口中……
瞬间时间仿佛凝滞了一般,五名评委在猪扒入口后,仅仅是机械的咀嚼的几下,而脸上的表情完全凝滞了!
同时甚至头顶微微见汗,似乎发生了什么不可思议的事情一样,水原冬美的神色似乎都隐隐改变了些……
半响之后,堂岛才脸色怪异的嘀咕道:“这是……猪扒?”
“这种口感,的确很像是烤乳猪。”水原依旧言简意赅,不过说的话却令人不明白,什么叫“像”烤乳猪?
“但是、但是这种肉汁的味道,明明是牛排!不对,确实是猪扒,但是……也不对!啊啊啊!”乾日向子抓着头发露出纠结的样子。
“原来如此,之前烤焦外面的全牛,果然是故意为之……通过不同方向的热量变化不同,将牛肉的肉汁,伴随着牛肉风味,用名为‘温差’的无形之手,挤压到了乳猪之中!”堂岛银说道。
“什么?利用温差?这……”
“除了淡淡的
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