的确,刘昴星自称准备的是汤料理,但是端出的两个餐盘上,摆着的四只深槽盘中,却没见到什么汤汤水水,而是各有一个“奇怪的东西”。
刘昴星在园果、角崎泷、水原冬美、乾日向子一桌放了一份,夏佩尔、关守平、多纳托面前放了一份,而四宫四人面前则是放了两份……毕竟新菜录用,还是SHINO'S·Tokyo内部人员负责审核的,其他人只是看热闹。
这时大家也仔细观察起了面前盘子中的“奇怪的东西”,看起来是一个金黄色的球体!
没错,相当标准的一个圆球,看来刘昴星所说的“专门的厨具”,应该是就是类似模具的东西了。
仔细在这金黄色的球体表面看过去,便发现上面隐约还可以看到一粒粒焦糊的米粒……
“这是……锅巴?”关守平皱眉道。
所谓“锅巴”,最初是指焖饭时,紧贴锅壁而焦糊的那一层米粒,因为口感香脆、还有独特的焦香味,而受人喜欢。
后来便发展出了专门制作锅巴的工艺,不仅是大米,而且添加黄豆、小米进去,无论是作为零食,还是作为料理时的食材,都很受欢迎……
但是显而易见,这是中华料理中常见的食材,受中华料理影响的和式料理、还有其他东亚料理中也能够看到,不过与西方菜系是绝缘的!
“锅巴料理真的能够放在四宫的SHINO'S中吗?”多纳托皱眉道。
乾日向子更是说道:“不只是锅巴的问题吧?不是说汤料理吗?汤在哪?”
“的确,无论是汤还是酱汁都没有看到,只是单纯的锅巴……恩,这锅巴应该在烤制成型后,还放在锅里炸过,但是也还算不上一道料理吧?”角崎泷从金黄的色泽上就能判断出,这东西过油炸制过。
“是……在里面吗?”夏佩尔仿佛注意到了什么。
“里面?这么说起来的话,的确……如果说这锅巴是实心的,那量未免太大了!”多纳托说道。
作为在前菜之后呈递的汤料理,如果这是个实心球,那客人估计吃锅巴就吃饱了……当然,前提是客人“实在”到会老老实实在法式餐厅吃完一整份锅巴,而不是把桌子掀了!
看到夏佩尔举起了勺子,勺背对着球型锅巴要敲下去揭开谜底,刘昴星制止道:“等等,夏佩尔老师……汤会自己出来的。”
“恩?自己出来?”夏佩尔疑惑说道。
见到其他人都看了过来,刘昴星像模像样的看着表说道:“三、二、一……出来吧!法式锅巴洋葱汤!”
只见刘昴星读完秒的时候,大家面前的球型锅巴中,便猛地喷出了大量的蒸汽!
蒸汽中充满了洋葱的香甜气味,还没有见到汤,大家就已经胃口大开。
再切生洋葱时,人经常会流泪,原因是洋葱中的一
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