札幌拉面街,一个没有任何星级餐厅“坐镇”的美食街,但是有些稍微经验的美食家就会知道,这并不意味着这里不入流!
因为对这里的一些“老店”而言,之所以没有被评入星级,并不是因为“味道”的原因,而是正像绘里奈所说的……任性!
几乎所有绘里奈说的那种,招牌面会有二三星水平的拉面店,基本拥有十个以上座位的都很少!
没错,是十个座位,而不是十桌!
而且其他星级餐厅,虽然可能座位也不多,很多也就十几桌,但是装潢绝对无可挑剔,符合提供的料理的特色,而在这里很多味道明明不错的老店……
大部分就是那种最常见的,小小的屋子,围绕着拉面店老板的料理台,架两个呈“L”型的长木板,之后摆上通常不超过十只椅子。
没有什么讲究的装修,有些连冬天的暖风、夏天的冷气都没有,甚至可能连卫生条件都很一般!
服务方面就更不用说了,大师傅边煮面、边和顾客聊些家长里短还不算什么,还有很多老牌拉面店的营业时间也都很任性。
稍微好些的就是每天固定中午开始营业,卖完了就关门,更过分的营业时间完全“随缘”,这也令不少客人诟病。
这样的店面想要拿到星级认证,显然不太可能……
不过绘里奈同时也说了,那些老店的大师傅们,绝非故步自封的吃老本,其中不少都是每年请她品鉴一次的老客户,也就是说他们的拉面每年都是在变化、改良的!
显然那些大师傅们,在短暂的营业时间之外,也有很大一部分心力,用在了对配方的改良上,也正是这种研究精神,才造就了今天的辉……好吧,也不是很辉煌,毕竟同时接待的客人也不超过十个!
但是这之中显然也有例外……
“日鸟拉面?就是那家一星级的拉面店?”刘昴星听到路人的对话后,马上向绘里奈求证道。
“没错,想不到他们也来了……对了,他们大师傅的孙子,应该20岁左右,来的人应该就是他了!”绘里奈皱眉道。
“日鸟拉面属于什么性质的?真的是纯拉面店?”刘昴星疑惑道。
“嗯,就是那种L型的拉面店,一共九个位置……只是听说他们在迎接认证之前,把营业时间固定了,还稍微把店里装修了一下,虽然还是很挤,……加上大师傅又被孙子教了一个月的微笑和沉默,终于让他在认证师来的时候,安静的呈递了招牌酱油拉面,并且保持僵硬的微笑……”绘里奈说着她听说的趣闻。
“哈?这也可以?我看不少星级餐厅,即便是一星,各方面也……”刘昴星很想说,这种程度是不行的吧?和其他一星餐厅比还有相当大的差距吧?
“正是因为他各方面‘很糟糕’,所以才不能小觑!”绘里奈肯定
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