“月光已经开始从屋顶隐去,现在第一位完成料理的选手,终于出现、并向评委们呈递了料理……没错!正是薙切爱丽丝选手!”川岛丽宣布道
与此同时,只见爱丽丝将五份“黑长方”,摆在了五名评委面前……
所谓的“黑长方”,看起来完全呈现亮黑色,同时形状上看起来就像是扁平的长方体,旁边点缀着几根香芹与西兰花,还有果酱拉花作为装饰。
这些装饰效果的食材且不论,显然料理的主体,就是盘子中心的黑色长方体了!
“这是……黑布丁?”大泉柿之进的鼻翼动了动之后说道。
“没错,是经过我改良的芬芳黑布丁!”爱丽丝微笑着说道。
“芬芳?黑布丁的话,就是指‘那个’吧?在上古末期时代的英国,就已经出现了的用猪血做成类似香肠的东西吧?”
“好了,还是先来尝尝看吧!”
没错,黑布丁的原产地正是和“黑暗料理”天生有缘的大不列颠岛……
最早在3000年前,《荷马史诗》中就有关于黑布丁的文字记录——“用脂肪和血液灌进肠子中,之后简单地炙烤。”
没错,这种叫黑布丁的东西,和“布丁”并没有什么关系,只是外形和口感比较像……
从最原始的记载中可以看出,这是一种和中华料理中的“血肠”、“血旺”差不多的东西!
至于怎么把“血肠”吃出布丁口感?
黑布丁的工艺也是在不断改善的,现在与“血肠”、“血旺”已经大有不同。
中华料理中的“血肠”、“血旺”,分别起始于北方与云南的少数民族,两者的区别是血肠中除了猪血之外,还会将油脂、洋葱、盐、胡椒等香料,也一起灌入肠中(我决定不用简称的“****以免你们乱想!)……
而血旺、或者说是血豆腐中,除了血之外,只加入盐作为辅助。
至于黑布丁则是在发展中,添加剂不仅有各种香料,还有了将肉类、谷类、鸡蛋……总之一切感觉“似乎加进去会不错”的东西,全都加进去的习惯!
换而言之,“黑布丁”更像是加了血的混合型香肠,因为谷物等添加物,黑布丁真正有了类似“布丁”的口感,这也是英国人最常吃的早餐之一。
现在爱丽丝的“芬芳黑布丁”,从外观上更加接近于“布丁”,而并不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那样,有着接近香肠的“磨砂感”,“芬芳黑布丁”外表看起来完全是好像布丁一样的润滑。
评委们这时也纷纷分切后,将一小块放入口中。
“这是……”
“我仿佛看到了……是玫瑰!血染的玫瑰!”
“完全没有血液制品的异味,而且应该加入了许多其他香料才对,为什么依旧黑的如此纯粹?”
“应该是用分离机专门分离出猪血的红细胞部分,而血液
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