法就有商业做法，如果是商业做法的话，我们就还需要另外一种东西，那就是琼脂或者是鱼胶，这两种东西的运用主要是起到定型的作用，不管是琼脂还是鱼胶，都不是便宜的东西，所以这就造成很多商家为了减少成本会用其它东西代替，那样做出来的莲子糕虽然也能吃，不过不建议多吃。”

　　“家庭版的莲子糕我们就不用这些东西了，毕竟是自己吃的，简单美味才是最主要的，现在我们将莲子做成了莲子泥，也就是莲蓉，接下来就是做糕点。”

　　叶飞拿出一口锅放在了炉灶上，然后拿出了一瓶橄榄油，道：“为了不影响莲子糕做成之后的口感和味道，所以在用油的时候有点讲究，味道太重的油不能用，这样会影响到莲子的味道，所以一定要用淡雅的动植物油，动物油我们可以选择无盐黄油，植物油我们选择橄榄油，当然了也可以选择相对清淡一些的玉米油或者是葵花籽油，尽量不要用花生油或者是菜籽油，这两种油味道都比较浓厚。”

　　“热锅冷油放入，油尽量放多一点，当然了，这也要根据你做多少莲子糕有关，你做的多就多放油，做得少就少放一点，我们今天做的不少，所以油稍微多一点，多到什么程度？多到能够将面粉稀释为好。”

　　说着，叶飞将雪里霜面粉拿了起来，这能有小半袋，干面粉叶飞直接全都倒在了锅里面，被油稀释之后，很快变成了面糊。

　　叶飞拿过一个铲子，就像做菜一样不停的翻炒，一边翻炒一边往里面放入适量白砂糖，等到面糊均匀之后，将莲子泥放进了锅里面，接着翻炒。

　　刚开始这混合材料有些稀，叶飞一直将其炒到变成团之后才算可以。

　　火关上，再看锅里面的食材已经变成了一个好像揉过一样的淡黄色面团。

　　让其凉了一会儿，叶飞将面团从锅里面拿了出来放在砧板上，这才将模具拿了出来。

　　和刚才做豌豆黄的模具差不多，只不过这些模具的模样是莲花形状的，这也是为了贴近莲子糕这道美食的名字。

　　食材分成一小份一小份的，然后每一份放进一个模具里面，压平压结实，上面印上莲花纹，直接放进了冷藏储物格里面开始冷藏。

　　叶飞做的速度很快，很快食材做完，前面放进去的也可以了，拿出来之后直接开模。

　　等到一个个的莲子糕出现在众人面前的时候，人们再次一片惊呼，因为这莲子糕和豌豆黄真的是太像兄弟两个了。

　　豌豆黄质地鹅黄如同玉质，而这莲子糕同样差不多，一个个圆圆的莲子糕周围是花边形状，从侧面看去，甚至都能看到这花边就好像玉质雕刻而成的一样，竟然有些隐隐的光泽。

　　“卧槽，好美！”凉冰忍不住的赞叹道。

　　就像豌豆黄对女孩子有不可抗拒的魔力

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