前的豆腐吗？”

　　叶飞笑了笑，将台子上的盘子端起来，道：“天下兄的眼睛果然厉害，想必你是看出来这块豆腐和以前的豆腐不同了，没错，这块豆腐不是我们以前用的豆腐，虽然它也是以极品大豆制作而成，但是有一点却是不一样的，它里面的凝固剂不是盐卤，也不是石膏粉，而是葡萄糖酸，这是一种新型的凝固剂，以它作为凝固剂做出来的豆腐，不仅外表洁白有光泽，而且产量高，易吸收消化，尤其和以石膏粉为凝固剂的北豆腐相比，北豆腐因为含有石膏，不宜多吃，但是这种豆腐不同，你可以稍微多吃一点，这对于喜好吃豆腐的人来说应该是个福音，另外我再告诉大家，这种豆腐很普通，在很多商店里面都有销售，所以大家看了这道过桥豆腐之后，如果有喜欢吃的，可以自己动手做一下，至于具体的步骤，你们接下来好好看着。”

　　过桥豆腐，其实这是一道非常简单的美食，但是正因为它简单，要想将它做好才更能够显示出一个厨师的基本功。

　　叶飞将豆腐又放回台子上，然后从另一个储物格里面拿出了四枚鸡蛋。

　　这四枚鸡蛋外壳洁白，但是并不光滑，而是有突突点点的存在，这就是红尾鸡的鸡蛋。

　　将四枚红尾**蛋放在一个小碗里面，叶飞接着拿其它的食材。

　　这一次拿出的是一小块猪肉，同样还是松香猪的猪肉，接下来就是香菇，葱，姜，油等配料。

　　等到一切都准备好，叶飞开始制作这道菜。

　　过桥豆腐，这是一道在湘菜中很有名的美食，因为它具有三个特点，第一就是美味，第二就是漂亮，第三就是快捷。

　　说它美味，是因为它在做好之后，不仅融合了鸡蛋的香气，同时还融合了肉末的浓香味道，再加上豆腐本身的清香味道，混合在一起，让人欲罢不能。

　　漂亮指的是这道菜的外形，之所以这道菜叫过桥豆腐，是因为这道菜的外形就像一座桥梁，它横跨在一道江面之上，两旁是用鸡蛋形成的四座如同日月岛一样的存在，金色的岛，洁白如玉的桥梁，给人的第一印象就是美。

　　另外，快捷也是这道菜的特色之一，它并不会像其它的美食一样，做起来没有个几十分钟甚至几个小时都完不成，这道菜很简单，前前后后用的最长的时间差不多也就半个小时左右。

　　今天叶飞要做三道美食，而且他知道过了一点半之后就是别人上班的时候了，那个时候如果自己还不能结束自己的直播，观众肯定会减少一部分的，所以必须要速战速决，于是他也就选择了一道节省时间的美食。将所有的食材都拿出来了，叶飞接下来就是直接动手。

　　首先就是处理豆腐。

　　其实这道菜里面，豆腐的处理方式非常简单，就是切片。

　　但是这切

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