不管是任何一种高汤，只要是熬制的时间长了，都能够成为极品汤。

　　而子午汤更是极品汤中的极品，因为它不仅仅熬制的时间长，同时用的食材也是营养价值极高的老母鸡和鸡脯肉，二者再搭配其它辅材经过熬制过滤，从而形成了眼前叶飞手旁边的这碗清澈透亮而又稍微有些泛黄的汤。

　　简单的介绍了一下子午汤，叶飞开始动手制作这道西瓜鸡，也就是一卵孵双凤。

　　这道美食有两种入手办法，第一种就是先处理西瓜，这种做法是在时间充足的情况下来完成的，因为毕竟西瓜雕刻对于很多人来说并不是一件太容易的事情，这玩意个大，要想在其上面全都雕刻上花纹，确实是要费一番功夫的。

　　而第二种入手办法就是先做鸡，这种做法有一个好处，那就是可以节约时间，因为在炖鸡肉的时候，对于一个雕刻水平高超技能熟练的厨师来说，完全可以用这个时间差将西瓜雕刻好。

　　叶飞用的是第二种办法，也就是先做鸡。

　　首先就是去除鸡身上多余的血水，烧水锅放火上，将鸡和姜片葱段放进去一起煮。

　　这些程序叶飞以前不知道做过多少次了呢，可以说轻车熟路。

　　等到水面上出现白絮状的东西的时候，将鸡捞出来放在了盘子里面。

　　这个时候，接下来做的才是这道美食中一个非常重要的步骤，那就是拆骨。

　　西瓜虽然大，但是要想放进去两只鸡也不是一件容易的事情，那么这就需要让鸡缩小一点儿，鸡怎么才能变小？就是除去鸡的部分骨头。

　　首先叶飞先将鸡爪和鸡嘴的尖儿去掉，这东西一点儿营养都没有，也没法吃。

　　然后就是去除鸡腿骨和鸡翅骨，除这两处骨头的时候是绝对要小心的，因为不能将鸡的外皮弄破，要保证鸡的完整性。

　　这一点儿根本就难不住叶飞，就见他全程并没有用刀去切剁鸡骨，而是用刀背在鸡骨的关节处敲敲打打，直到将关节敲开之后，这才将骨头给抽了出来。

　　这一步完成，接下来就是煮鸡，这一步叶飞也是经验丰富，将鸡和配料放在了炖锅里面，然后往里面添加少量冷水，紧接着将子午汤倒了进去，盖上盖子开始大火烧开之后，小火慢炖。

　　趁这个时间，叶飞才开始处理那个大西瓜。

　　西瓜这东西就像叶飞说的一样，会用西瓜的厨师，做出来的美食绝对能让人眼前一亮，而不会用的厨师，做出来就会平平无奇。

　　这道一卵孵双凤中之所以用到西瓜，不是用西瓜瓤，它是用瓜皮而又不是用瓜皮。

　　这样说有点矛盾，可是又很正常，因为西瓜皮不入菜，只是用它来做一个如同蒸锅一样的壳，然后将鸡放进去就可以。

　　但是这个壳可是有讲究的，因为你端上去之后，食客第一眼看到的就是这个壳，如果你

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